二〇〇三年高级农艺师赵汉军在宽城蟠龙湖无意发现罗汉枸杞，并经10多年栽培试验，探索罗汉枸杞芽的高产栽培技术和初步利用价值。通过考察了解到枸杞芽性味甘苦，别具风味。枸杞芽富含黄酮、枸杞多糖、甜菜碱等药用成分，有清热解毒、明目清肝、抗衰老等功效。罗汉枸杞高产、高效、抗病虫，既适合餐桌食用，还可以发展枸杞叶茶、枸杞芽饮品、枸杞芽酸奶等深加工项目，副产物还可以做动物饲料添加物，以该品种嫁接番茄产量高，营养成分倍增，口感明显改善。
一、枸杞芽营养价值、药用价值
枸杞芽俗称天精草，既是一种重要的中药材，具有免疫调节、抗疲劳、抗衰老、抗癌、降糖降脂、养肾滋补、保肝明目之功效；也可作为蔬菜食用，叶片肥美，口感独特。明代医学家李时珍在《本草纲目》中对枸杞茎叶的功效已有收载。国内外对枸杞叶的化学成分进行了多方面研究，尤其对其营养成分、药用成分进行了定量测定及结构分析、食疗效应、药理实验等应用基础探讨，证明枸杞叶是很好的药用食品原料。
1、枸杞叶营养成分
左银虎等研究表明，枸杞叶（干基）含粗蛋白14%、粗脂肪3.10%、总糖4.3%，高于粮食作物稻米、小麦、玉米。矿质元素磷、钠、钾、钙、镁、铁含量水平高于绿茶，甜菜碱含量2.2mg/g、抗坏血酸含量5.16mg/100g，硫胺素0.269 mg/100g、核黄素0.88 mg/100g、尼克酸10.58mg/100g,胡萝卜素4.29mg/100g，远高于大白菜、菠菜、黄瓜、番茄的含量，这与枸杞菜明目作用有关。
孟协中等（1987）分析了枸杞果实和叶片中的氨基酸含量，发现枸杞叶的氨基酸含量为干重的12%，比果实（9%）高4个百分点；各种人体必需氨基酸含量高，以天冬氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸为主，并且多处于游离状态，易被人体吸收。
2、枸杞叶的药用成分
（1）黄酮类化合物
枸杞叶中黄酮含量为5.77mg/g，黄酮具有清除自由基，抗脂质过氧化,提升体内抗氧化水平的作用。研究表明黄酮能显著降低动物及人体的血清甘油三酯含量，升高高密度脂蛋白胆固醇含量，黄酮具有抗整体动物缺氧的作用、能有效扩张冠脉血管、增加冠脉流量、增加心肌收缩力、明显改善心肌缺血及缩小心梗范围、降低血小板聚集程度、有效抑制凝血和血栓形成,对脑缺血有一定的保护作用。黄酮还具有作为防治心脑血管疾病的天然药物和膳食补充剂开发的潜力。
（2）枸杞多糖
枸杞叶含多糖一般在3.7~6.0%，具有免疫促进及免疫调节功能；抗衰老功能；抗肿瘤功能。枸杞多糖治疗糖尿病疗效稳定,且可改善症状,并能有效的防治糖尿病肾病,糖尿病视网膜病变、糖尿病合并高血脂症、糖尿病合并感染等并发症,唯其降糖作用较缓,力度较小。
孙桂菊研究表明: 枸杞多糖具有提高了糖尿病模型动物胰岛素敏感性，增加肝糖原储备，降低血糖水平的作用。还可抑制肾脏醛糖还原酶(AR)活性，降低血清糖基化终产物-肽(AGE-P)水平，提高血清过氧化物酶歧化酶水平，从而在预防糖尿病并发症发生中起重要作用，在降血糖、预防和治疗糖尿病并发症的保健食品或药品的开发中具有广阔应用前景。
（3）生物碱
早在20世纪60年代，日本学者沟渊贯一就从枸杞叶中分离出甜菜碱。近年研究证明，每天摄入20克甜菜碱，能显著改善非酒精脂肪肝肝炎患者的生化状况和病理状况。甜菜碱能减低心血管疾病的危害。目前，每天6克的甜菜碱已经用于治疗同型半胱氨酸代谢异常的患者。天然甜菜碱可作为膳食补充剂，拥有广泛的应用领域。
此外，我国在枸杞叶中分离出Nａ－肉桂酰基组氨、胆碱、阿托品、东莨菪碱等，这些生物碱具有良好的药用价值
（4）其他化合物
枸杞叶中含有多种风味物质，包括肌醇、胞苷酸、尿苷酸等核酸降解产物以及琥珀酸、焦谷氨酸、草酸、羟基乙酸、苹果酸等。
二、罗汉枸杞品种简介
罗汉枸杞嫩茎稍（干基）蛋白质含量40.76%；药用成分黄酮含量为3.83%；枸杞多糖含量为3.36％；甜菜碱含量为3.83％；抗癌元素硒高于生产对照宁夏菜用品种105.8%；锌高于生产对照367.0%；铁高于生产对照83.3%。硒、铁、碘、锌被称为防瘤“四大金刚”，而硒元素位于“四大元素”之首。正因为硒具有抗癌功效，在癌症无特效良药的时候，通过摄取硒来预防癌症的发生显得尤其重要。世界卫生组织（WHO）曾宣布，硒是人体必需的微量元素，缺硒将导致许多重要器官机能下降，硒能够保护人体免受环境致癌物的侵害，提高人体的免疫力。硒具有明显的抗癌、防癌作用,特别是胃肠道癌和肝癌等受硒的影响最明显,补硒能使其发病率和死亡率下降。
三、枸杞菜的食用方法、开发价值
枸杞芽的食用方法既简单而又多样，可以炒菜、凉拌、做汤，也特别适合涮食，是火锅的理想配料。枸杞芽棚室栽培周年供应每年每棚（半亩）产量在5000-1000斤，以每斤20元测算，半亩可实现产值10-20万元。随着生产规模的拓展还可以开发枸杞叶饮料、枸杞酸奶、枸杞叶茶、枸杞叶粉等功能型深加工项目。副产物还可以进行动物功能饲料的开发等等。
